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Austern Kaufen Online


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On 22.06.2020
Last modified:22.06.2020

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In einem ersten Schritt muss die Auster so bereitgelegt werden, dass der bauchige Teil der Schale nach unten und der spitz zulaufende Teil in die Richtung des Körpers zeigt.

An dieser Stelle ist das Austernmesser anzusetzen, wobei ein mittlerer Kraftaufwand vonnöten ist, um die Muschel zu öffnen. In einem zweiten Schritt erfolgt die Einführung des Austernmessers am Scharnier der Schale, wobei die Schale durch drehen des Messers gespreizt wird.

Im Anschluss gilt es mit dem Messer den oberen Schliessmuskel der Muschel zu durchtrennen. Dieser befindet sich in der Mitte der Delikatesse aus dem Meer.

Wichtig ist es, das Fruchtfleisch während dieses Vorgangs nicht zu verletzen. In einem dritten Schritt kann die Auster, in der Regel mit etwas Zitronensaft beträufelt, verzehrt werden.

Soll das Fleisch der Muscheln ganz aus der Schale gelöst werden, ist dies unter abermaliger Zuhilfenahme des Austernmessers möglich. Auch hier gilt es, das Muschelfleisch nicht zu verletzen.

Serviert werden Austern meist mit etwas Zitrone und einem gekühlten Weisswein wie beispielsweise einem Chardonnay.

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Austern sind ein empfindliches Lebensmittel und sollten relativ zügig bei Ihnen sein. Aber nicht weil Sie schnell verderben, das stimmt nämlich nur bedingt, sondern viel mehr, damit Sie sie schnell geniessen können.

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Man darf nämlich nicht vergessen, das Austern bei Ebbe auch mal eben 6 Stunden in der bratenen Sonne liegen. Sie schützen sich dabei allerdings selber, durch Ihre Schale und Ihre "Klimaanlage".

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Die untere Schalenhälfte ist deutlich bauchiger, während die andere eher flach ist. Dies ist insbesondere für eine sachgerechte Lagerung von Bedeutung: Die Auster sollte mit der bauchigen Seite nach unten aufbewahrt werden.

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1 Antworten

  1. Faekree sagt:

    Nach meinem ist es das sehr interessante Thema. Geben Sie mit Ihnen wir werden in PM umgehen.

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